Ako zavárať čerstvé ovocie?

Zaváranie čerstvého ovocia má viacero účelov; môže sa použiť na výrobu džemov, želé, nátierok alebo sirupov alebo sa podáva ako teplý dezert. Prvým krokom, ako zavarat ovocie, je dôkladné očistenie čerstvého ovocia pod studenou vodou, aby sa odstránili všetky nečistoty, pesticídy alebo iné kontaminanty. Vyberajte zrelé ovocie; nedozreté by mohlo byť príliš tvrdé a prezreté by sa počas varenia mohlo stať kašovitým. Druhým krokom je nakrájanie ovocia na vhodné veľkosti a odstránenie všetkých kôstok alebo semien. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad bobuľoviny, môžete variť vcelku. Potom vložte ovocie do veľkého hrnca a zalejte ho vodou alebo inou tekutinou podľa vlastného výberu, napríklad ovocnou šťavou, ktorá mu dodá extra chuť. Spravidla by malo byť tekutiny len toľko, aby bolo ovocie pokryté. Potom podľa chuti pridajte cukor. Keď je všetko na svojom mieste, priveďte zmes na mierny oheň. Občas premiešajte, aby sa ovocie neprilepilo na dno hrnca a aby sa teplo rovnomerne rozložilo. Nezabudnite sledovať proces varenia, pretože čas varenia do veľkej miery závisí od druhu ovocia a požadovaného konečného produktu. Väčšina ovocia je mäkká a hotová do 10 až 20 minút.

Zaváranie čerstvého ovocia sa môže zdať jednoduché, ale vyžaduje si niekoľko šikovných tipov a trikov, aby bolo dokonale pripravené. Najprv si vyberte zrelé, ale pevné ovocie, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Ovocie dôkladne očistite, aby ste odstránili všetky nečistoty. Po druhé, použite veľký hrniec s veľkým množstvom vody, aby bolo ovocie dôkladne ponorené a varilo sa rovnomerne. Ak je vody príliš málo, ovocie nemusí byť dostatočne zmäknuté. Okrem toho pridanie štipky soli alebo citrónovej šťavy do vody môže zlepšiť chuť ovocia a zabrániť oxidácii niektorých druhov ovocia. Keď voda zovrie, znížte teplotu na mierny ohrev. Nechajte ovocie variť skôr jemne ako prudko, aby nestratilo svoju chuť a výživné látky. Čas mäknutia závisí od druhu a veľkosti ovocia, ktoré varíte; napríklad nakrájané jablká môžu trvať približne 15 minút, zatiaľ čo celé broskyne môžu trvať približne 30 minút. Nakoniec skontrolujte mäkkosť ovocia vidličkou. Po dokončení vyberte ovocie pomocou dierkovanej lyžice a nechajte ho odpočívať. Pred podávaním ho nezabudnite vychladiť. Dodržiavaním týchto tipov budete mať dokonale uvarené čerstvé ovocie za krátky čas.